Yazı Detayı
30 Eylül 2017 - Cumartesi 09:25
 
Daha İyi ve Uzun Yaşam İçin Akdeniz Diyeti
Tuğçe Yıldız
dyt.tugceyildiz@gmail.com
 
 

Son yılların popüler diyetlerinden biri de Akdeniz diyetidir. Bu diyetin bu kadar tutulmasını yapılan çalışmalar haklı kılmaktadır. Beslenmenin sağlık üzerine etkilerini incelediğimizde özellikle besin çeşitliliğinin önemi vurgulanır. Akdeniz diyetinin temel özelliği besin çeşitliliğine sahip ve sürdürülebilir olmasıdır. Sürdürülebilir diyetler 4 temel unsuru bulundurmaktadır. Bunlar:

  1. Beslenme, sağlık ve yaşam tarzı,
  2. Biyoçeşitlilik ve çevre,
  3. Ekonomi,
  4. Toplum ve kültür olarak sıralanabilir.

 

Akdeniz diyeti, Akdeniz ülkelerinin ortak beslenme özelliklerini yansıtır.  Yüksek miktarda zeytin yağı, zeytin, meyve ve sebzeler, tahıllar (çoğunlukla tam tahıllı besinler ), baklagiller ve yağlı tohumlar; orta yüksek düzeyde balık, yumurta, kümes hayvanları ve süt ürünleri ile az miktarda kırmızı et ve ürünlerinin tüketimi bu diyetin temel özelliklerindendir. Ayrıca yemeklerle birlikte az miktarda kırmızı şarap tüketimi de Akdeniz diyetinin özelliklerindendir.

Ana öğünler; tahıllar, meyve ve sebzeleri içermelidir. ( gün içerisinde de tüketilebilirler ). Tahıllar grubundan ekmek, makarna, pirinç, kuskus veya diğer tahıllar her öğünde bir veya iki porsiyon tüketilmelidir. Tam tahılların tercih edilmesi daha doğru bir seçimdir. Sebzeler her öğünde 2 veya daha fazla porsiyon şeklinde tüketilmelidir. Günlük gerekli olan vitamin ve mineralleri sağlayabilmek adına en azından bir porsiyonu çiğ olarak tüketilmelidir. Meyveler her öğünde 1 veya 2 porsiyon olmalıdır. Sebze ve meyvelerin renk ve niteliklerinin çeşitli olması vurgulanmıştır. Sıvı alınması vücuttaki su dengesi için önemlidir. Bu nedenle, mutlaka 1,5-2 L su (8-10 bardak ) tüketilmelidir. Sıvı ihtiyacı yaş, fiziksel aktivite, bireysel farklılıklar ve hava koşullarına göre değişebilir. Şekersiz bitki çayları, çay ve az yağlı az tuzlu et suları ihtiyaçları karşılamaya yardımcı olabilir. Süt ürünleri, orta düzeyde  (günde 2 porsiyon ) az yağlı yoğurt, peynir veya diğer fermente süt ürünleri şeklinde tercih edilmelidir. Zeytin yağı Akdeniz diyetinin merkezinde yer alır ve yüksek besin kalitesi ( özellikle ekstra sızma zeytin yağı ) nedeni ile diyet yağının başlıca kaynağıdır. Zeytin yağı hem pişirme hem de soslar için kullanılmalıdır. Baharatlar, bitkiler, sarımsak ve soğan yemeklerde lezzeti arttırmak için amacıyla eklenmeli ve tuzun azaltılması önerilir. Zeytin ve yağlı tohumlar ( fındık, ceviz, badem ) günlük alınması gereken sağlıklı atıştırmalık seçeneği olarak tüketilebilir.

Günümüze kadar yapılan pek çok çalışmada, Akdeniz diyetinin; şişmanlık, Tip2  diyabet, özellikle kalp damar hastalıkları, Alzheimer ve kanser gibi önemli hastalıklar üzerinde olumlu etkiler gösterdiği saptanmıştır. Akdeniz diyetinin yüksek düzeyde antioksidan bileşenler, doymamış yağ asitleri ve posa içermesinin yanı sıra düşük düzeyde enerji içermesi başta şişmanlığın sebep olduğu bu hastalıklar üzerindeki potansiyel etki mekanizması olduğu saptanmıştır.Aslında biz diyetisyenler daha fazla sebze meyve tüketmek, mutfağımızda zeytinyağını tercih etmek, kırmızı et tüketimini sınırlandırmak, sağlıklı atıştırmalık olarak yağlı tohumları tercih etmek,öğünlerimizde besin çeşitliliğini sağlamak  gibi sağlıklı beslenme önerilerinde bir nevi Akdeniz diyeti beslenme modelini tarif etmiş oluyoruz.

 Akdeniz diyeti sürdürülebilir nitelikte bir beslenme modeli olduğundan daha iyi ve uzun yaşamın anahtarı olarak gösterilebilir.

Sağlıkla kalın.

 
Etiketler: Daha, İyi, ve, Uzun, Yaşam, İçin, Akdeniz, Diyeti,
Haber Yazılımı