Demir, vücudumuz için temel bir mineraldir. Vücutta üretilmediği için besinler yoluyla yeterli miktarda alınması gerekir.
Demirin vücuttaki en önemli görevi “hemoglobin” yapımıdır. Hemoglobin, kanımızdaki alyuvarlarda bulunur ve tüm dokuların yaşaması için gerekli olan oksijeni taşıma işlemini gerçekleştirir.
Demir Eksikliğinin Nedenleri
Büyümenin çok hızlı olduğu çocukluk,ergenlik ve hamilelik döneminde görülme olasılığı yüksektir.
Demir içeriği yüksek olan besinlerin daha az tüketilmesi,
Demir emilimindeki bozukluklar demir eksikliği görülmesinin başlıca nedenlerindendir.
Demirden Zengin Besinler Nelerdir?
Kırmızı et
Hindi
Yumurta
Kuru meyveler(kuru üzüm,kuru incir gibi)
Kuru baklagiller(kuru fasulye,mercimek,nohut gibi)
Pekmez,tahin
Yağlı Tohumlar(ceviz,fındık,badem gibi)
Yeşil yapraklı sebzeler (roka,ıspanak,pazı,maydanoz,nane gibi)
Yapılan çalışmalarda demir düzeylerinin hem eksikliği hemde fazlalığı bağırsak mikrobiyotasını bozmakta ve bağırsak enfeksiyonlarının artışına sebep olmaktadır.Probiyotik ve prebiyotik gıdalardan zengin beslenme bağırsak florasını koruyarak enfeksiyonlara karşı direnci arttırmaktadır.
Demir emilimini vücutta arttırmak için demir içeren besinlerle birlikte C vitamini tüketmeliyiz.
Örneğin;Et,kurubaklagil yemeklerini bol limonlu salata ile birlikte tüketebiliriz.
Çayda bulunan bazı doğal bileşikler yemekler ile birlikte alındığında vücutta demir emilimini engelleyebilir. Bu yüzden çayı yemeklerden en az 45 dk önce veya sonra tüketmeliyiz.
Günlük Demir Gereksinmesi
Erkekler için 10 mg,
Kadınlar için 18 mg,
Gebelik dönemi için 27 mg,
Emzirme dönemi için 18 mg,
Ergenlik dönemi için 15 mgdır.