Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kuzu kapama, hem göz dolduran sunumuyla hem de enfes tadıyla sofralarda yer buluyor. Geleneksel lezzetlerin en özel örneklerinden biri olan kuzu kapama tarifini sizler için derledik. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu muhteşem yemeği denemeye hazır mısınız? İşte lezzet sırları ve püf noktalarıyla kuzu kapama tarifi!
Malzemeler
Kuzu kapama yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
• 1 kg kuzu eti
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• Taze kekik ve maydanoz (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları
Kuzu kapama yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
1. Kuzu etini kuşbaşı doğrayın.
2. Geniş bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını eritin.
3. Soğanları ince doğrayın ve tencereye ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
4. Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
5. Domates ve biber salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.
6. Kuzu etini tencereye ilave edip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
7. Pirinçleri ekleyip kavurmaya devam edin.
8. Sıcak suyu ekleyin, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyip karıştırın.
9. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
10. Servis yapmadan önce taze kekik ve maydanozla süsleyin (isteğe bağlı).
Servis ve Tüyolar
Kuzu kapama'yı servis yaparken aşağıdaki tüyolara dikkat edebilirsiniz:
• Sıcak servis yapın.
• Yanında yoğurt veya cacık ile servis ederek lezzeti tamamlayabilirsiniz.
• Nar ekşisi ile tatlandırabilirsiniz.