Saygı değer okuyucularım deprem nedeniyle hayli zamandır sizlerden ayrı kaldım. Evimiz hasarlı olduğu için. Şu an Balıkesir’in Bandırma ilçesinde ikamet etmekteyim. Evlerimiz oturulacak duruma gelene kadar. Depremde şehit olan kardeşlerimize Allah’tan rahmet diliyorum. Yaralı kardeşlerimize de acil şifalar olsun inşallah bir an önce sağlığına kavuşsunlar diye dua ediyorum. Evleri yıkılan yakınlarını kaybeden çadırlarda veya Türkiye’mizin herhangi bir ilinde yaşamını sürdüren kardeşlerimize de baş sağlığı diliyorum. Allah sabırlar versin. Allah böyle bir felaket daha vermesin diye niyaz ediyorum. Gerçi daha henüz kimse kendi sıcak evinde değil yine de yemek tarifi yazmaya çalıştım en azında yemek yapan kardeşlerimize faydalı olur diye umut ediyorum. Bu hafta yemeğimiz Bahar Kebap aşağıda ki malzemelerle birlikte Bahar Kebabımızı hazırlayalım.
10-Kişilik
Malzemesi
1-kg- Küçük doğranmış kuşbaşı et
1-Kg-Patates
300-Gram havuç
1-Baş kuru soğan
1-Baş sarımsak
1-Yemek kaşığı domates salçası
1-Tatlı kaşığı kırmızı pul biber
500-Gram bezelye
1-Deste maydanoz
100-Gram tereyağı
100-Gram ayçiçeği yağı
250-Gram domates
200-Gram yeşil biber
İsteğe göre baharat
Yeterince tuz
Hazırlanışı
Yukarıda miktarı yazılı kuşbaşı eti bir tencereye koy. 50-gram ayçiçeği yağı ilave et. Tuzunu at hafif yanan ocakta pişirmeye başla. Sarımsak ve soğanını yemeklik doğra karıştır on dakika pişince. Yukarıda miktarı yazılı salçayı, pul biberini karıştır. Havuçları küçük parmak şeklinde doğra etin içerisine karıştır su ilave et. Pişir.havuçları da pişince önce yeşil biberi yemeklik doğra karıştır. Beş dakika sonra domatesleri kuşbaşı doğra karıştır domatesler hafif pişince ocağı söndür. Yukarıda miktarı yazılı patatesleri küçük parmak şeklinde doğra bir tencerede ayçiçeği yağında kızart bir fırın tepsisine çek. Bezelyeyi üzerine ser. Tencerede etle birlikte pişen malzemeyi karıştır. Kısık ateşli fırına sür. Yüzü kızarınca fırını söndür sıcak fırında beklerken üzerini pişirme kağıdıyla veya bir tepsiyle kapat sıcak fırında fırının sıcağıyla üzeri yanmasın. Fırında dinlenince Bahar kebabımız servise hazır. Yukarıda miktarı yazılı tereyağını erit üzerine dök. Servis yaparken maydanozla süsle. Allah’a emanet olun. Saygılarımla Aşçı Osman Kaya Afiyet olsun