Saygı değer okuyucularım sizlerle bir hafta sonra yeniden buluşmanın sevinci içindeyim. Bu hafta yemeğimiz Kayseri Tava Kayseri tava iyi yapılınca özel misafirlerimize de ikram edebiliriz. Şimdi sizlerle birlikte aşağıdaki yazılı malzemelerle Kayseri tavamızı hazırlayalım.
10-kişilik
Malzemesi
750-Gram kuşbaşı et
250-Gram patates
750-Gram patlıcan
500-Gram domates
250-Gram yeşil biber
1-Tatlı kaşığı domates salçası
1-Tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1-Baş kuru soğan
2-Baş sarımsak
1-Deste maydanoz
200-Gram Ayçiçeği yağı,
100-Gram tereyağı
Hazırlanışı
Yukarıda miktarı yazılı kuşbaşı doğranmış eti bir tencereye koy elli gram ay- çiçeği yağı karıştır. Kuru soğanını ve sarımsağını yemeklik doğra ilave et.Tuzunu at hafif ateşte pişirmeye başla.Hafif ateşte pişince kendi kendine sulanır.Gerekirse yanmaması için su ilave et . Et yumuşayınca yukarıda miktarı
yazılı domates salçasını ve kırmızı pul biberini ilave et. Beş dakika pişince yeşil biberini yemeklik doğra karıştır. Biberler hafif pişince domatesleri kuş başı doğra karıştır. Az pişince ocağı söndür. Yukarıda miktarı yazılı patlıcan ve patatesleri soy parmak şeklinde doğra ayçiçeği yağında kızart.1 fırın tepsisine diz. Etle birlikte pişen malzemeyi üzerine dök ve kısık ateşli fırına sür. Yüzü kızarınca fırını söndür. Sıcak fırında dinlenirken üzerini kapat üzeri sıcak fırında kararmasın. Dinlenme süresinden sonra tereyağını erit üzerine dök. Servis yaparken maydanozla süsle afiyet olsun. Allah’a emanet olun.
En güzel günler sizlerin Olsun
Saygılarımla Aşçı Osman KAYA