Saygı değer okuyucularım sizlerle bir hafta sonra tekrar buluşmanın sevinci içindeyim. Bu hafta yemeğimiz zeytinyağlı Biber dolma zeytinyağlı Biber dolma oldukça önemli bir yemek güzel yapılınca özel misafirlerimize de ikram edebiliriz. Şimdi sizlerle birlikte aşağıda yazılı malzemelerle zeytinyağlı biber dolmamızı hazırlayalım.
10- Kişilik
Malzemesi
400-Gram pirinç
50-Gram -pilavlık fıstık
100-Gram- pilavlık kuş üzümü
1-Baş- kuru soğan
1-Deste -maydanoz
500-Gram- domates
20-Adet -dolmalık yeşil biber
150-Gram- zeytinyağı
İsteğe göre baharat
250-Gram -limon
Hazırlanışı
Yukarıda miktarı yazılı pirinci bir tencereye sıcak suya koy.
Tuzunu atarak 15 dakika beklet. İçi için hazırlanacak pirinci süzgeçte süz. Bir tencereye zeytinyağı koyarak yukarıda miktarı yazılı fıstığı ve kuru soğanı yemeklik doğrayarak kızartmaya başla pembeleşince pirinci de ilave ederek kızart. Daha sonra kuş üzümünü ilave et ve su ekle. Pilavdan biraz daha diri olacak şekilde pişir. Soğuduktan sonra içerisine baharat ve ince kıyılmış maydanoz ve bir miktar tuz ekleyip yukarıda miktarı yazılı biberlerin içini çıkartarak malzemeyi biberlerin içine doldur. Biberleri kuş başı domates keserek kapa. Tencereye çok sıkı olmayacak şekilde yerleştirerek kaynar su ilave edip kısık ateşte pişirmeye başla. Yarım saat sonra biberlerin pişip pişmediği kontrol edilerek ocağı söndür. Soğuk olarak servis yap. Servis yaparken isteğe göre tabağa domates maydanoz dilim limon ekleyebilirsiniz. Not İsteğe göre pirinci pişirmeden çiğ olarak da malzemeyi karıştırıp baharatını ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun. Allah’a emanet olun saygılarımla Aşçı Osman Kaya.