Bu zengin ve aromatik yemek, hem hafif hem de besleyici özellikleriyle sofralarınızda fark yaratacak. Tavuk ve patlıcanın mükemmel uyumu, akşam yemeklerinizi lezzet şölenine çevirecek.
Malzemeler:
• 500 gram kemiksiz tavuk göğsü, kuşbaşı doğranmış
• 2 adet orta boy patlıcan, küp şeklinde doğranmış
• 1 adet büyük soğan, yarım halkalar halinde kesilmiş
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 adet kırmızı biber, doğranmış
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su
• Taze maydanoz, süslemek için
Yapılışı:
1. Tavukların Marine Edilmesi: Tavuk parçalarını bir kasede tuz, karabiber ve kekik ile marine edin. En iyi sonuç için buzdolabında 30 dakika bekletin.
2. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları doğrayın ve tuzlu suda 20 dakika bekletin, sonra iyice yıkayıp kurulayın.
3. Patlıcanların Kızartılması: Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın ve patlıcanları her iki tarafı da kızarana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları bir tabağa alın.
4. Tavukların Pişirilmesi: Aynı tavada kalan yağı ısıtın ve marine edilmiş tavukları kızarana kadar pişirin. Tavukları da bir tabağa alın.
5. Sebzelerin Sotelenmesi: Tavada soğan ve kırmızı biberi ekleyin. Soğanlar pembeleşince ezilmiş sarımsak ve domates salçasını ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
6. Soteleme ve Pişirme: Tavukları ve patlıcanları tencereye geri ekleyin. Sıcak su ekleyip kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
7. Servis: Tavuk ve patlıcanlı soteyi sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpiştirin.
Sunum Önerisi: Bu leziz yemeği, yanında pilav veya taze pişmiş ekmek ile servis ederek, mükemmel bir akşam yemeği sunabilirsiniz.
