Malzemeler
500 gram Antep fıstığı (kabuksuz ve iri çekilmiş)
1 paket baklava yufkası
250 gram tereyağı (eritilmiş)
2 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su
1/2 limonun suyu
Şerbeti İçin
3 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Hazırlanışı
Şerbeti Hazırlama: Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencereye alıp kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Birkaç damla limon suyu ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Yufkaları Hazırlama: Baklava yufkalarını tezgaha serin ve üzerlerini nemli bir bezle örtün ki kurumasınlar. Her bir yufka parçasını üçgen şeklinde kesin.
Sarma İşlemi: Üçgen yufkanın geniş tarafına bol miktarda fıstık serpin. Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın ve sıkı bir şekilde rulo yaparak sarın.
Pişirme: Fıstıklı sarmaları yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla sürün.
Fırında Pişirme: Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, sarmalar altın rengini alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak sarmaların üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti çekmesi için bir süre bekleyin.
Servis: Fıstıklı sarmaları şerbeti çektikten sonra servis tabağına alın. İsteğe bağlı olarak üzerine toz Antep fıstığı serpiştirebilirsiniz.
Fıstıklı Sarma, Gaziantep mutfağının en özel lezzetlerinden biri olarak sofralarınıza şık ve tatlı bir dokunuş katacak. Afiyet olsun!
