Kremamsı dokusu ve zengin aromasıyla İtalyan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan risotto, evde de kolayca hazırlanabilir. Bu pratik tarif ile siz de misafirlerinizi etkileyebilir, İtalya'nın meşhur lezzetini sofranıza taşıyabilirsiniz. İşte, adım adım uygulayabileceğiniz pratik bir risotto tarifi…
RİSOTTO TARİFİ
Malzemeler:
200 gr Arborio pirinci
1 adet soğan
2 diş sarımsak
100 ml beyaz şarap (isteğe bağlı)
800 ml tavuk suyu
4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
50 gr tereyağı
Tuz ve karabiber
Dilediğiniz sebze veya mantar (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Pirinci ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.
Beyaz şarabı (kullanıyorsanız) ekleyip alkolü uçana kadar pişirin.
Tavuk suyunu azar azar ekleyip pirinçler yumuşayana kadar, her seferinde pirinç suyu emmeden eklemeyi unutmayın.
Pirinçler yumuşadığında tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Parmesan peynirini ekleyip karıştırın.
Dilediğiniz sebze veya mantarı ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
Risottoyu ocaktan alıp servis tabağına alın.
Sıcak olarak servis edin.
RİSOTTO YAPMANIN PÜF NOKTALARI
Arborio pirinci, risotto yapımında kullanılan özel bir pirinç türüdür. Nişasta oranı yüksek olduğundan kremamsı bir doku elde edilmesini sağlar. Arborio pirinci bulamazsanız Carnaroli pirinci de kullanabilirsiniz.
Pirinci yıkarken çok fazla ovmamaya dikkat edin. Nişasta çıkarsa risotto kremamsı olmaz.
Tavuk suyunu azar azar eklemek önemlidir. Pirinçler suyu emmeden yeni su eklemeyin.
Risottoyu sürekli karıştırmanız gerekir. Bu sayede pirinç taneleri eşit şekilde pişer ve risotto kremamsı bir kıvam alır.
Risottoyu servis etmeden önce 5 dakika dinlendirmeniz tavsiye edilir.
Afiyet olsun!
RİSOTTO ÇEŞİTLERİ NELERDİR?
Bu temel risotto tarifini kullanarak farklı lezzetler de yaratabilirsiniz. Mantarlı risotto, deniz ürünlü risotto, ıspanaklı risotto, tavuklu risotto gibi birçok farklı risotto çeşidi yapabilirsiniz.
RİSOTTO SERVİSİ NASIL OLUR?
Risottoyu sade olarak servis edebileceğiniz gibi, üzerine taze maydanoz veya fesleğen de ekleyebilirsiniz. Parmesan peyniri ve limon dilimi de risottoun yanında sunulabilecek lezzetler arasındadır.
RİSOTTO TARİFİ
Risotto, Kuzey İtalya'nın Piyemonte bölgesinden gelme bir pirinç yemeğidir. 14. yüzyıldan beri yapıldığı bilinen risotto, günümüzde dünyanın en popüler İtalyan yemeklerinden biridir.
