Antep Tatlısı denince akla gelen lezzetlerden biri olan Burma Kadayıf, ince kadayıf telinden yapılan ve içi ceviz, fıstık veya Antep fıstığı dolgulu bir tatlıdır. Bu enfes lezzeti evinizde nasıl yapabileceğinizi merak ediyor musunuz? O zaman doğru yerdesiniz! Bu yazıda, Antep Tatlısı'nın eşsiz tadını evinizde yakalamanız için gerekli malzemeler, adımlar ve püf noktaları paylaşacağım.
Malzemeler:
• 500 gram ince kadayıf tel
• 250 gram tereyağı veya margarin
• 1 su bardağı iri dövülmüş Antep fıstığı veya ceviz
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su
• Antep fıstığı veya ceviz içi (süslemek için)
• Şerbet için:
o 2 su bardağı toz şeker
o 1,5 su bardağı su
o Yarım limon suyu
Adımlar:
Kadayıfın Hazırlanması
1. İnce kadayıf telini bir kaba alın ve tel tel ayrılacak şekilde parçalayın. Kadayıfın havadar olması için tel tel ayrılması önemlidir.
2. Eriyik haldeki tereyağını veya margarini ekleyin ve kadayıfın her tarafına yayılmasını sağlayın. Kadayıfı iyice yağlayın.
3. Kadayıfı geniş bir tepsiye veya fırın kabına yayın ve üzerini düzgünce bastırarak düzeltin.
İç Dolgunun Hazırlanması
1. İri dövülmüş Antep fıstığı veya cevizi hazırlayın. İsterseniz bu iki malzemeyi karıştırarak da kullanabilirsiniz.
Kadayıfın Doldurulması
1. Hazırladığınız kadayıfın yarısını tepsiye yayın.
2. İri dövülmüş Antep fıstığı veya cevizi kadayıfın üzerine serpin.
3. Kalan kadayıfı da dolgunun üzerine kapatın ve bastırarak düzgünce yerleştirin.
Dilimleme
1. Kadayıfı tepsiye yerleştirdikten sonra dilimler halinde kesin. Bu işlemi yaparken kadayıfın alt tabakasına ince bir bıçakla kesikler atın.
Pişirme
1. 180 derece Celsius önceden ısıtılmış fırında, kadayıfın üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Bu genellikle yaklaşık 30-35 dakika sürebilir.
Şerbet Hazırlama
1. Şerbet için, toz şekeri ve suyu bir tencereye alın. Limon suyunu da ekleyin.
2. Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
3. Kaynayan şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Şerbetleme
1. Kadayıf fırından çıktığında, sıcak kadayıfa soğuk şerbeti dökün. Şerbetin her tarafına eşit şekilde dağılmasını sağlamak için dikkatli olun.
Servis
1. Antep Tatlısı olan Burma Kadayıfı servis tabağına alın.
2. Üzerini iri dövülmüş Antep fıstığı veya ceviz içi ile süsleyin.
3. Ilık veya soğuk servis yapın.
Artık evinizde Antep Tatlısı olan Burma Kadayıf'ın tadını çıkarabilirsiniz! Bu lezzetli tatlıyı özel günlerde, misafirlerinizi ağırlarken veya kendi tatlı krizlerinizi gidermek için yapabilirsiniz. Afiyet olsun!