Çin mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Çin böreği, çıtır çıtır hamuru ve lezzetli iç harcıyla her damak tadına hitap ediyor. Hem pratik hem de lezzetli bir tarif arayanlar için bu Çin böreği tarifi tam size göre!
Bu tarifte, çıtır çıtır bir hamur elde etmek için galeta unu ve yumurta kullanıyoruz. İç harcı için ise kıyma, sebzeler ve baharatlar kullanıyoruz. Dilerseniz iç harcını kendi zevkinize göre değiştirebilirsiniz. İşte çıtı çıtır Çin Böreği tarifi…
Malzemeler:
Börek Hamuru için:
2 su bardağı un
1/2 su bardağı ılık su
1/2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
İç Harcı için:
200 gr kıyma
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet kapya biber
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı toz zencefil
1/2 çay kaşığı karabiber
Tuz
Sıvı yağ
Paneleme için:
1 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Hazırlanışı:
Börek Hamuru: Unu, tuzu ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. Ilık suyu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 10 dakika yoğurun ve üzerini nemli bir bezle örterek 30 dakika dinlendirin.
İç Harcı: Soğanı, havucu ve kapya biberi ince ince doğrayın. Sarımsağı rendeleyin. Bir tavada sıvı yağ ısıtın ve soğanı kavurun. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Havuç, kapya biberi ve sarımsağı ekleyip biraz daha pişirin. Soya sosu, toz zencefil, karabiber ve tuz ekleyip karıştırın. İç harcı soğumaya bırakın.
Böreklerin Yapımı: Dinlenmiş hamuru 4 eşit bezeye ayırın. Her bezi unlanmış tezgahta ince bir şekilde açın. Yufkanın bir kenarına iç harcı yerleştirin ve üçgen şeklinde sarın. Kenarlarını kapatın.
Paneleme: Yumurtayı çırpın. Börekleri önce yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın.
Kızartma: Bol sıvı yağda börekleri altın rengi olana kadar kızartın.
Servis: Sıcak servis edin. Dilerseniz soya sosu veya tatlı ekşi sos ile servis edebilirsiniz.
ÇİN BÖREĞİNİN PÜF NOKTALARI
İç harcı hazırlarken sebzeleri çok fazla pişirmemeye dikkat edin.
Börekleri kızartırken yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
Çin böreğini fırında da pişirebilirsiniz. Fırında pişirmek için börekleri 180 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Afiyet olsun!
Not: Bu tarif 4 kişiliktir. Daha fazla veya daha az kişi için malzemeleri ayarlayabilirsiniz.
Bu tarif misafirlerinizi etkileyecek kadar lezzetli ve yapımı da oldukça kolay. Siz de bu tarifi deneyerek sevdiklerinizi Çin mutfağının bu eşsiz lezzetiyle tanıştırabilirsiniz.