Dalyan köfte, kıyma, soğan, baharat ve galeta unu ile hazırlanan, rulo şeklinde sarılıp fırında pişirilen doyurucu ve lezzetli bir köfte çeşididir. Anadolu mutfağının klasiklerinden biri olan Dalyan köfte, farklı yörelerde farklı isimlerle de bilinir.
Dalyan Köfte Tarifi İçin Malzemeler:
- 1 kg kıyma
- 2 adet soğan
- 1 su bardağı galeta unu
- 2 adet yumurta
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 adet havuç (haşlanmış)
- 1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
- 5 adet yumurta (haşlanmış, köftenin içine dolgu için)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı su
Dalyan Köfte Tarifi Hazırlanışı:
- Soğanları rendeleyip galeta unu ve baharatlarla birlikte yoğurma kabına ekleyin.
- Yumurta ve sıvı yağı da ekleyip iyice yoğurun.
- Kıymayı ekleyip yoğurmaya devam edin.
- Yoğurma kabını streç film ile kapatıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen köfte harcını ikiye bölün.
- Bir bezi sererek köfte harcını dikdörtgen bir şekilde açın.
- Haşlanmış havuç, bezelye ve haşlanmış yumurtaları köftenin ortasına sıralayın.
- Köfte harcını rulo şeklinde sıkıca sarın.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine köfteyi koyun.
- Kalan yumurta sarısını fırça ile köftenin üzerine sürün.
- Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
- Fırından çıkan köfteyi dilimleyip üzerine domates sosu dökerek servis edin.
Püf Noktaları:
- Köfte harcını iyice yoğurmak önemlidir. Bu sayede köfteler dağılmadan pişer.
- Köfteyi rulo yaparken sıkıca sarmanız gerekir.
- Köfteyi fırına vermeden önce yumurta sarısı sürmek, köfteye güzel bir renk ve parlaklık verir.
- Köfteyi sos ile servis etmek istemezseniz yoğurt veya cacık da kullanabilirsiniz.