Evde Lezzet Şöleni: Lahmacun Tarifi ve Püf Noktaları!

Lahmacun, Türk mutfağının en sevilen ve en pratik lezzetlerinden biridir. İnce hamuru, kıymalı harcı ve lezzetli soslarıyla lahmacun, her damak tadına hitap eden bir yiyecektir. Bu yazıda, evinizde kolayca yapabileceğiniz lahmacun tarifini ve püf noktalarını sizlerle paylaşacağız.

Malzemeler (4 Kişilik):

Hamur için:

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker

İç harç için:

• 500 gr kıyma
• 2 soğan
• 2 domates
• 1 yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 demet maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Sıvı yağ

Üzeri için:

• Domates dilimleri
• Maydanoz
• Limon
• Pul biber

Hazırlanışı:

Hamur:

1. Unu, tuzu ve toz şekeri bir kapta karıştırın.
2. Ilık suyu azar azar ekleyip yoğurun.
3. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamuru yağladığınız bir kapta üzerini örterek 1 saat kadar dinlendirin.

İç Harç:

1. Soğanları, domatesleri ve yeşil biberi ince ince doğrayın.
2. Kıymayı bir tavada sıvı yağ ile kavurun.
3. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
4. Domatesleri, biber salçası, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip iyice kavurun.
5. Maydanozu ince kıyıp ekleyip karıştırın.
6. İç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Lahmacun:

1. Dinlenmiş hamuru 4 eşit bezeye ayırın.
2. Her bir bezeyi unlanmış tezgahta ince bir şekilde açın.
3. Hamurun kenarlarını parmak uçlarınızla biraz kıvırarak tepsiye yerleştirin.
4. Soğumuş iç harcı hamurun üzerine yayın.
5. Lahmacunları önceden ısıtılmış 250 derece fırında 10-15 dakika kadar pişirin.
6. Fırından çıkan lahmacunların üzerine domates dilimleri, maydanoz, limon ve pul biber ekleyerek servis edin.

Püf Noktaları:

• Lahmacun hamuru için kullandığınız unu eleyerek daha yumuşak ve lezzetli bir hamur elde edebilirsiniz.
• İnce açılmış hamur lahmacunun daha çıtır olmasını sağlar.
• Lahmacun iç harcını çok fazla pişirmemeye özen gösterin. Aksi takdirde lahmacun kuruyabilir.
• Lahmacunları fırından çıkardıktan sonra üzerini nemli bir bezle örtmek lahmacunların yumuşak kalmasını sağlar.
• Lahmacunu dilerseniz fırın yerine tavada da pişirebilirsiniz.