İstanbul Üniversitesi Yunan Dili ve Edebiyatı bölümünden mezun olduktan sonra, Türkiye'de eğitimine Maltepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Sahne Sanatları bölümünde devam etmiştir. 2015 yılında başlayan "Benzemez Kimse Sana" yarışma programı ile geniş kitlelerce tanınmaya başlayan oyuncu, 2017 yılında iş insanı Barış Kenan Özkan ile evlenmiş ve bu birliktelikten Alex ve Alice adında iki çocuğu olmuştur.
Eylül Öztürk, 2018 yılında "4 Kadın Zamanı" programının dört sunucusundan biri olarak izleyici karşısına çıkmış, 2019 yılında ise "Eylül Öztürk ile Hey Anne" programını sunmuştur. Tiyatro alanında da başarılı bir kariyere sahiptir; "Yetersiz Bakiye" tiyatro oyununda Ayferay karakteriyle 400'ün üzerinde performans sergilemiştir.
Oyunculuk kariyerinin yanı sıra güzellik sektöründe de faaliyet gösteren Eylül Öztürk, kendi markasının kozmetik ürünlerini satışa sunarak girişimci kimliğini ortaya koymaktadır. Son zamanlarda eşi ve çocuklarıyla birlikte Amerika'da yaşamaktadır.