Haftasonu MasterChef Türkiye'de konuk şef olarak yer alan ünlü aşçı Ali Çuhadar, yarışmacılara Kahramanmaraş’ın meşhur lezzetlerinden biri olan Eli Böğründe yemeğini hazırlatmayı istedi. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi tescil alınan bu eşsiz yemek, hem lezzeti hem de yapımındaki zorluklarla dikkat çekiyor.

Muhabir: Sara Subaşı
1 / 6
Kahramanmaraş'ın Lezzeti MasterChef'te: Eli Böğründe tarifi!
2 / 6
<p>Çuhadar, Eli Böğründe'nin Kahramanmaraş mutfağındaki önemini yarışmacılara aktarırken, bu geleneksel yemeğin tarihçesi ve hazırlanış aşamaları hakkında bilgi verdi. Yarışmacılar, Çuhadar’ın rehberliğinde Eli Böğründe’nin inceliklerini öğrenme fırsatı buldu.</p> <p>Ali Çuhadar, “Eli Böğründe, Kahramanmaraş’ın kültürünü yansıtan bir yemek. Onu yaparken sadece malzemeleri değil, aynı zamanda gelenekleri de harmanlamak gerekiyor,” diyerek yemeğin arkasındaki kültürel değere vurgu yaptı. </p> <p>Haberin devamı için diğer sayfayı tıklayınız...</p>

Çuhadar, Eli Böğründe'nin Kahramanmaraş mutfağındaki önemini yarışmacılara aktarırken, bu geleneksel yemeğin tarihçesi ve hazırlanış aşamaları hakkında bilgi verdi. Yarışmacılar, Çuhadar’ın rehberliğinde Eli Böğründe’nin inceliklerini öğrenme fırsatı buldu.


Ali Çuhadar, “Eli Böğründe, Kahramanmaraş’ın kültürünü yansıtan bir yemek. Onu yaparken sadece malzemeleri değil, aynı zamanda gelenekleri de harmanlamak gerekiyor,” diyerek yemeğin arkasındaki kültürel değere vurgu yaptı. 


Haberin devamı için diğer sayfayı tıklayınız...

3 / 6
<p>600 gram kuzu kuşbaşı</p> <p>4-5 adet domates</p> <p>7-8 adet biber</p> <p>3 adet patates</p> <p>4-5 diş sarımsak</p> <p>3-4 adet küçük boy soğan ya da arpacık soğan</p> <p>Tuz</p> <p>Pul biber</p> <p>Karabiber</p> <p>Kekik</p> <p>4 yemek kaşığı zeytinyağı</p> <p>Tereyağı</p> <p>Haberin devamı için diğer sayfayı tıklayınız...</p>

600 gram kuzu kuşbaşı


4-5 adet domates


7-8 adet biber


3 adet patates


4-5 diş sarımsak


3-4 adet küçük boy soğan ya da arpacık soğan


Tuz


Pul biber


Karabiber


Kekik


4 yemek kaşığı zeytinyağı


Tereyağı


Haberin devamı için diğer sayfayı tıklayınız...

4 / 6
<p>1 tatlı kaşığı biber salçası</p> <p>1 tatlı kaşığı domates salçası</p> <p>1 su bardağı sıcak su</p> <p>2 yemek kaşığı zeytinyağı</p> <p>Haberin devamı için diğer sayfayı tıklayınız...</p>

1 tatlı kaşığı biber salçası


1 tatlı kaşığı domates salçası


1 su bardağı sıcak su


2 yemek kaşığı zeytinyağı


Haberin devamı için diğer sayfayı tıklayınız...

5 / 6
<p>İlk önce et; zeytinyağı, tuz ve baharatlarla karıştırılıp, 1-2 saat dinlendirilir. Bu işlem, etin daha yumuşak olmasını sağlıyor.</p> <p>Geçelim en kolay kısma, patateslerin kabukları soyulur ve küp küp doğranır. Domates ve biberler de büyüklüğüne göre dilimlenir.</p> <p>Soğan ve sarımsağın kabukları soyulur. Tüm malzemeler tepsiye sıra sıra dizilir.</p> <p>Etin üzerine, çay kaşığıyla ara ara tereyağı konulur.</p> <p>Patateslerin üzerine tuz ve dilediğiniz baharat atılır.</p> <p>Sos için; zeytinyağı ve salça, bir kapta suyla açılır ve bütün malzemelerin üzerine gezdirilir. Evet yemeğimiz fırına girmeye hazır.</p> <p>Üzerini bir kapak ya da yağlı kağıtla kapatıp, 200 derece fırında etler yumuşacık oluncaya kadar pişirilir.</p> <p>Pişerken etleri arada bir karıştırabilirsiniz. Genelde 1,5 saate yakın bir sürede pişiyor.</p> <p>Orijinalinde bu şekilde tamamen fırında pişiyor etler ama süre çok uzun derseniz, etleri önceden çok az haşlayıp yapabilirsiniz. Fırından fırına pişme süresi farklılık gösterebilir.</p>

İlk önce et; zeytinyağı, tuz ve baharatlarla karıştırılıp, 1-2 saat dinlendirilir. Bu işlem, etin daha yumuşak olmasını sağlıyor.


Geçelim en kolay kısma, patateslerin kabukları soyulur ve küp küp doğranır. Domates ve biberler de büyüklüğüne göre dilimlenir.


Soğan ve sarımsağın kabukları soyulur. Tüm malzemeler tepsiye sıra sıra dizilir.


Etin üzerine, çay kaşığıyla ara ara tereyağı konulur.


Patateslerin üzerine tuz ve dilediğiniz baharat atılır.


Sos için; zeytinyağı ve salça, bir kapta suyla açılır ve bütün malzemelerin üzerine gezdirilir. Evet yemeğimiz fırına girmeye hazır.


Üzerini bir kapak ya da yağlı kağıtla kapatıp, 200 derece fırında etler yumuşacık oluncaya kadar pişirilir.


Pişerken etleri arada bir karıştırabilirsiniz. Genelde 1,5 saate yakın bir sürede pişiyor.


Orijinalinde bu şekilde tamamen fırında pişiyor etler ama süre çok uzun derseniz, etleri önceden çok az haşlayıp yapabilirsiniz. Fırından fırına pişme süresi farklılık gösterebilir.

6 / 6
Kahramanmaraş'ın Lezzeti MasterChef'te: Eli Böğründe tarifi!