Fasulye turşusu, Karadeniz bölgesinde sıkça tüketilen ve artık Türkiye genelinde popüler hale gelmiş bir lezzettir. Kış aylarında tüketebilmek için gerekli olan fasulye turşusunu evinizde hazırlamak oldukça basittir. İşte, Karadeniz usulü fasulye turşusu tarifi:
Fasulye Turşusu Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 2 kilogram taze fasulye
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 3 baş sarımsak
- 8 su bardağı içme suyu
- 3 yemek kaşığı kaya tuzu
Yapılışı:
İlk olarak, fasulyeleri iyice yıkayın ve ayıklayın. Ardından, büyük bir tencerede su kaynatın ve fasulyeleri kaynar suda yaklaşık 3 dakika haşlayın. Sonrasında, fasulyeleri sıcak sudan çıkarın ve hemen soğuk suya alarak kurutun.
Sarımsakların kabuklarını soyun ve hazırladığınız fasulyelerle birlikte temiz kavanozlara yerleştirin.
Tuzu sıcak suda eritin ve içine üzüm sirkesini ekleyerek iyice karıştırın.
Kavanozları doldururken, tuz ve sirke karışımını fasulyelerin üzerine dökün. Kavanozların kalan boşluklarını ise içme suyu ile doldurarak sıkıca kapatın.
Hazırladığınız fasulye turşularını serin ve karanlık bir yerde, yaklaşık 2-3 hafta kadar bekletin. Bu süre sonunda turşunuz hazır olacak ve lezzetini tam anlamıyla alabileceksiniz.
Fasulye turşusu, ev yapımı lezzetiyle sofralarınıza ayrı bir keyif katacaktır. Afiyet olsun!
