İşte, baharatların dansını yaşatacak bu tarif:

Malzemeler:

  • 2 su bardağı barbunya (taze veya dondurulmuş)
  • 1 adet soğan (doğranmış)
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 2 adet havuç (yarım ay şeklinde doğranmış)
  • 1 adet patates (küp şeklinde doğranmış)
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı domates rendesi
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım çay bardağı sıcak su
  • Yarım çay bardağı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
  • Yarım çay bardağı taze kişniş veya maydanoz (doğranmış)

Yapılışı:

  1. Barbunyaları bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp yıkayın.

  2. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

  3. Yarım ay şeklinde doğranmış havuçları ve küp doğranmış patatesleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.

  4. Domates rendesi, domates salçası, sıcak su, limon suyu, şeker, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı karıştırın.

  5. Suyunu süzdüğünüz barbunyaları da tencereye ilave edin ve karıştırın.

  6. Sebzeler ve barbunyalar iyice karıştığında, üzerine yeterince sıcak su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.

  7. Pişirme işlemi sırasında ara sıra karıştırın ve suyunu kontrol edin. Eğer su azalırsa sıcak su ekleyebilirsiniz.

  8. Pilaki suyunu çekip barbunyalar iyice piştiğinde ocaktan alın.

  9. Servis tabağına almadan önce doğranmış taze kişniş veya maydanozu ekleyin.

  10. Sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Bu nefis Barbunya Pilaki tarifi, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Sofralarınıza sağlık ve lezzet getirsin!

Kaynak: Haber Merkezi