Diyarbakır mutfağının zengin lezzetleri, sıcacık bir güveçte buluşuyor. Mis gibi tüten bu tarif, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda yöresel tatların en güzel örneklerini sunmasıyla da öne çıkıyor. İşte, Diyarbakır usulü güveç tarifinin detayları:
Malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı et
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kabak
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 3 adet domates
- 3 diş sarımsak
- Yarım demet taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 su bardağı su
Yapılışı:
Etleri tencereye alıp suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Üzerine doğranmış sarımsak ve taze soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.
Küp doğranmış patlıcanları, kabakları ve biberleri ilave edip karıştırın.
Salçayı ekleyip kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Doğranmış domatesleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Baharatları ve ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Güveçlere paylaştırıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Diyarbakır Usulü Güveç, misafir sofralarınızı renklendirecek, yöresel lezzetlere özlem duyanları memleketin sıcaklığına götürecek. Şimdiden afiyet olsun!
