Kaburga dolması, Türk mutfağının önemli lezzetlerinden biri olan geleneksel bir tariftir. İşte, bu lezzetli yemeğin yapılışı:
Malzemeler:
- 1 adet iri boy kuzu kaburga
- 2 su bardağı pirinç
- 500 gram dana kıyma
- 2 adet soğan
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet taze nane
- Yarım çay bardağı tereyağı
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
- Limon dilimleri ve maydanoz yaprakları (servis için)
Yapılışı:
- Pirinci yıkayıp süzün, soğanı ve yeşillikleri ince doğrayın.
- Kıymayı, pirinci, doğranmış soğanı ve yeşillikleri bir kapta yoğurun.
- Karışıma tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ekleyin.
- Kaburganın içini bu iç harçla doldurun.
- Doldurduğunuz kaburgayı geniş bir tencereye alın.
- Tereyağını eritin, biber ve domates salçasını ekleyin, kavurun.
- Sıcak suyu ekleyip karıştırın, tuz ve baharatlarını ekleyin.
- Hazırladığınız sosu kaburganın üzerine dökün.
- Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Pişen kaburga dolmasını servis tabağına alın, dilimlenmiş limon ve maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
Afiyet Olsun!
Kaburga dolması, özel günlerde ve davet sofralarında sıklıkla tercih edilen geleneksel bir Türk yemeğidir. Zengin iç harcı ve enfes sosuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Şimdi, bu lezzetli tarifi deneyerek sevdiklerinize unutulmaz bir ziyafet sunabilirsiniz!
Kaynak: Haber Merkezi
