Etli ekmek, en lezzetli ve doyurucu yemeklerden biridir. Fırında pişirilen bu pide, etli ve soğanlı harcıyla adeta bir lezzet şölenidir. Bu tarifte, Konya usulü etli ekmeği evinizde kolayca nasıl yapabileceğinizi anlatıyoruz.
Malzemeler:
Hamuru için:
1 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2-2,5 su bardağı un
Harcı için:
300 gr kıyma
2 adet soğan
1 adet domates
1 adet yeşil biber
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı yoğurt
Susam
Yapılışı:
Hamuru:
Ilık suyun içine mayayı ve şekeri ekleyin, 5 dakika kadar kabarmaya bırakın.
Kabaran mayalı karışımı un, tuz ve sıvı yağ ile birlikte yoğurun.
Yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
Hamuru üzerini örterek 1 saat kadar mayalayın.
Harcı:
Soğanları ince ince doğrayın ve sıvı yağda kavurun.
Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun.
Domates ve yeşil biberi ince ince doğrayın ve harca ekleyin.
Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip karıştırın.
Harcın suyunu çekene kadar pişirin.
Etli Ekmek:
Mayalanan hamuru iki eşit bezeye ayırın.
Bezelerden birini yağlanmış fırın tepsisine elinizle açın.
Harcı hamurun üzerine yayın.
Diğer bezeden de bir kapak açın ve harcın üzerini kapatın.
Kenarlarını bastırarak kapatın.
Yumurta sarısı ve yoğurdu çırpın ve etli ekmeğin üzerine sürün.
Susam serpin.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra dilimleyerek servis edin.
