Geleli kebabı, lezzetli ve doyurucu bir Türk yemeğidir. İşte, geleli kebabı tarifi:
Malzemeler:
500 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
2 büyük patlıcan
2 büyük domates
2 büyük yeşil biber
2 büyük kırmızı biber
2 büyük soğan
3 diş sarımsak
Yarım su bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Kimyon
Zeytinyağı (patlıcanları kızartmak için)
Yapılışı:
Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve uzunlamasına dilimleyin. Dilimleri tuzlu suya koyarak acısının çıkmasını sağlayın.
Etleri tuz, karabiber ve kimyon ile marine edin. Biraz dinlenmeye bırakın.
Patlıcan dilimlerini suyunu süzüp kurulayın. Zeytinyağı ile hafifçe kızartın ve fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın.
Domatesleri, biberleri ve soğanları iri iri doğrayın. Sarımsakları ezin.
Marine ettiğiniz etleri bir tavada sıvı yağ ile kavurun. Etlerin suyunu bırakıp çekene kadar pişirin.
Kavrulan etlerin üzerine doğradığınız sebzeleri ekleyin. Sebzeler suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirin.
Pişen sebzeli et karışımını servis tabağına alın. Üzerine kızarttığınız patlıcan dilimlerini yerleştirin.
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
