İşte kabaklı ve mercimek çorbasının yapımı ve faydaları!
Malzemeler
İlk olarak kabaklı ve mercimek çorbası için gerekli malzemeleri sıralayalım:
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 adet kabak
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 8 su bardağı su veya sebze suyu
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
Yapılışı
Şimdi de kabaklı ve mercimek çorbasının yapımına geçelim:
1. İlk adım olarak yeşil mercimeği iyice yıkayın ve süzün. Ardından tencereye alın ve üzerini kaplayacak kadar su ekleyin. Mercimekleri haşlamak için orta ateşte kaynatın.
2. Mercimekler haşlanırken, kabakları yıkayıp kabuklarını soyun ve küçük küp şeklinde doğrayın.
3. Soğanı soyup ince ince doğrayın ve bir tencerede sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun.
4. Kavrulan soğana unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
5. Üzerine domates salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
6. Kabakları ekleyin ve kabaklar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
7. Haşlanmış mercimekleri süzün ve tencereye ekleyin. Karıştırın.
8. Üzerine sıcak su veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyon ekleyerek çorbayı tatlandırın.
9. Tüm malzemeler iyice karıştıktan sonra kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp kapağı açık bir şekilde yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
10. Pişen çorbayı ocaktan alın ve biraz dinlendirdikten sonra blender veya çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın.
11. Servis yapmadan önce üzerine taze nane veya dereotu ile garnitür yapabilirsiniz.
Faydaları
Kabaklı ve mercimek çorbası sadece lezzeti ile değil, aynı zamanda sağlık açısından birçok fayda sunar. İşte bu çorbanın bazı faydaları:
• Protein ve Lif Kaynağı: Yeşil mercimek, protein ve lif açısından zengin bir besindir. Bu sayede çorba, uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur.
• Cilt Sağlığı: Kabak, içerdiği A vitamini ile cilt sağlığını destekler. Ayrıca antioksidan özelliklere sahiptir.
• Bağışıklık Sistemi Desteği: İçerdiği vitaminler ve minerallerle bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Kan Şekeri Kontrolü: Mercimek, kan şekerini dengelemeye yardımcı olabilir. Bu da diyabet riskini azaltabilir.
• Düşük Kalorili: Tok tutmasına rağmen düşük kalorilidir, bu nedenle kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
• Sindirim Sağlığı: Lif içeriği sayesinde sindirim sistemine iyi gelir ve kabızlığı önler.
