Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan peynir, yanlış saklama yöntemleri nedeniyle hızla bozulabiliyor. Uzmanlar, evlerde yapılan yaygın bir hatanın, peynirin lezzetini kaybetmesine ve israfın artmasına yol açtığını belirtiyor.
Peynirin Hızla Bozulmasının Nedeni Ne?
Peynir, doğal yapısı gereği doğru koşullarda saklanmadığında hızla küflenebilir veya tat değişimine uğrayabilir. Pek çok kişi, peyniri streç filme sarmak veya hava almayan plastik kaplarda saklamak gibi yöntemleri tercih ediyor. Ancak bu yöntem, peynirin nefes almasını engelleyerek özellikle beyaz peynir gibi nemli yapıya sahip peynirlerde bozulma sürecini hızlandırıyor.
Yanlış Saklama Yöntemi Ekonomik Kayba Yol Açıyor
Beslenme uzmanları, peyniri hava almayan kaplarda veya salamura suyundan uzak şekilde saklamanın kuruma, koku ve tat değişimine neden olduğunu vurguluyor. Bozulan peynirin çöpe atılması ise büyük bir ekonomik kayba yol açıyor.
Peyniri Taze Tutmanın Püf Noktaları
Peynirin daha uzun süre taze kalmasını sağlamak için uzmanlar şu önerilerde bulunuyor:
Beyaz peynir, kendi salamura suyu içinde cam bir kapta saklanmalı. Eğer salamura suyu yoksa, içme suyuna az miktarda tuz eklenerek bir çözelti hazırlanabilir.
Kaşar peyniri gibi sert peynirler, doğrudan plastik kaplara koyulmak yerine önce yağlı kağıda sarılmalı, ardından kilitli bir buzdolabı poşetine yerleştirilmelidir.
