Malzemeler:
• 500 gram kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, şeritler halinde kesilmiş
• 1 büyük baş brokoli, çiçeklere ayrılmış
• 2-3 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı susam yağı
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 2 diş sarımsak, ince doğranmış
• 1 çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil
• 1 yemek kaşığı oyster sosu veya hoisin sosu
• 1/2 su bardağı tavuk suyu veya su
• Tuz ve karabiber
• 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ (kızartma için)
• İsteğe bağlı: susam tohumu ve ince doğranmış yeşil soğan (süsleme için)
Yapılışı:
1. Tavuk Marinasyonu: Tavuk şeritlerini bir kaba alın. Üzerine 1 yemek kaşığı soya sosu, 1/2 yemek kaşığı susam yağı ve nişasta ekleyin. İyice karıştırın ve yaklaşık 10-15 dakika marinasyon için bekletin.
2. Brokoliyi Pişirme: Büyük bir tencerede veya derin bir tavada su kaynatın. Brokoli çiçeklerini ekleyin ve 2-3 dakika haşlayın. Hafifçe diri kalmalılar. Brokolileri süzüp soğuk suya batırarak renklerinin canlı kalmasını sağlayın.
3. Sos Hazırlığı: Küçük bir kasede kalan soya sosu, oyster sosu, tavuk suyu, sarımsak, zencefil ve biraz tuz karıştırın.
4. Tavuk Pişirme: Büyük bir tavada ya da wok'ta biraz yağ ısıtın. Marinasyon süresi dolan tavuk şeritlerini tavaya alıp, her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
5. Karıştırma: Pişmiş tavukları bir kenara alın. Aynı tavaya brokolileri ve hazırladığınız sosu ekleyin. Birkaç dakika kısık ateşte pişirin.
6. Son Adım: Tavuğu tekrar tavaya ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Tavuk ve brokoliler sosla tamamen kaplanmalı.
7. Servis: Tavuk ve brokoliyi sıcak servis yapın. Üzerine isteğe bağlı olarak susam tohumu ve ince doğranmış yeşil soğan serpebilirsiniz.
Bu lezzetli yemeği pirinç veya erişte ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!