İşte buğdayın kazandan sofralara yolculuğu...
Malatya'da yaz mevsiminin son günlerinde yaşanan bu yoğunluk, sadece mevsimin değil, aynı zamanda geleneksel lezzetlerin öneminin de bir göstergesi. Ev hanımları, organik ve doğal beslenmenin önemini bilerek, kışlık hazırlıklarına şimdiden başlıyorlar.
Haberin devamı için tıklayınız!
Organik bulgur elde etmek, oldukça zahmetli bir süreç olsa da, ortaya çıkan lezzet tüm bu çabayı unutturuyor. İşte bu sürecin genel hatlarıyla anlatımı:
Buğdayın Seçimi: En kaliteli ve organik buğdaylar, genellikle yerel üreticilerden temin ediliyor.
Temizleme: Buğdaylar, toprak ve diğer yabancı maddelerden arındırılıyor.
Islatma: Temizlenen buğdaylar, belirli bir süre suda bekletiliyor.
Haşlama: Islatılan buğdaylar, büyük kazanlarda haşlanıyor.
Süzme: Haşlanan buğdaylar, süzülerek fazla suyu alınıyor.
Kurutma: Süzülen buğdaylar, güneşte veya özel kurutma alanlarında kurutuluyor.
Öğütme: Kuruyan buğdaylar, geleneksel yöntemlerle veya değirmenlerde öğütülerek bulgura dönüştürülüyor.
Haberin devamı için tıklayınız!
Tazelik: Evde yapılan bulgur, taze olduğu için daha lezzetli oluyor.
Doğallık: Hiçbir katkı maddesi içermediği için tamamen doğal bir ürün.
Sağlık: Organik buğdaydan üretildiği için sağlıklı beslenmeye katkı sağlıyor.
Ekonomik: Kendi bulgurunu üretmek, uzun vadede daha ekonomik oluyor.
Geleneksel Lezzet: Ev yapımı bulgur, yöresel lezzetlerin yaşatılmasına yardımcı oluyor.
Haberin devamı için tıklayınız!
Malatya mutfağında bulgur, pilav, çorba ve çeşitli yemeklerde sıklıkla kullanılıyor. Özellikle kış aylarında, sofraların vazgeçilmezi olan bulgur pilavı, hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek.
Haberin devamı için tıklayınız!
Malatya'da ev hanımlarının bulgur yapımına gösterdiği özen, sadece bir besin maddesi üretmekten öte, geleneklerin yaşatılması, doğal ve sağlıklı beslenmeye önem verilmesi anlamına geliyor.
