Malzemeler:
Kebap İçin:
• 500 gram dana kıyma veya dana kuşbaşı et
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1 büyük soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber (isteğe bağlı)
Yoğurt Sosu İçin:
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• Tuz
Üzeri İçin:
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 4-6 adet lavaş veya pide
Yapılışı:
1. İlk olarak dana kıymayı veya dana kuşbaşı etleri bir tencereye alın. Tereyağı veya sıvı yağı ekleyin ve etleri iyice kavurun.
2. Soğanı rendeleyin veya ince doğrayın. İsteğe bağlı olarak sarımsakları da ince doğrayın veya rendeleyin.
3. Kavrulan etlerin üzerine rendelenmiş soğanı ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
4. Etler iyice piştiğinde, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek baharatlayın. Pul biber kullanıyorsanız, baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
5. Yoğurt sosu için yoğurdu bir kaseye alın. Sarımsakları ezin veya rendeleyin, tuz ekleyin ve yoğurdu iyice karıştırın.
6. Lavaş veya pide dilimlerini ızgarada veya tavada hafifçe ısıtın.
7. Servis tabağına öncelikle ısıttığınız lavaş veya pide dilimlerini yerleştirin.
8. Üzerine yoğurt sosunu dökün ve üzerini spatula veya kaşıkla düzeltin.
9. Ardından et karışımını yoğurtlu tabanın üzerine yayın.
10. Son olarak, tereyağını eritin ve pul biberi ekleyin. Bu karışımı kebabın üzerine gezdirin.
11. Sıcak olarak servis yapın. Dilimlenmiş domates, biber ve limon ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Meşhur Antep Yoğurtlu Kebabınız hazır. Bu lezzetli yemeği aile ve arkadaşlarınıza sunarak onları şaşırtabilirsiniz.
