Diyarbakır usulü güveç, zengin baharatları ve lezzetli malzemeleri ile öne çıkan bir Türk mutfağı tarifidir. İşte Diyarbakır usulü güveç tarifi:
Malzemeler:
500 gram kuşbaşı doğranmış kuzu eti veya dana eti
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 büyük soğan, doğranmış
3 diş sarımsak, ezilmiş
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı, damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
3 adet yeşil biber, doğranmış
3 adet domates, doğranmış
2 su bardağı sıcak su
Yarım demet taze soğan, doğranmış
Yapılışı:
Derin bir güveç veya tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısınmasını bekleyin.
Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
Üzerine kuşbaşı eti ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte soteleyin.
Sarımsakları ekleyin ve bir dakika kadar karıştırarak sotelemeye devam edin.
Biber salçası ve domates salçasını ekleyip karıştırın.
Baharatları (pul biber, karabiber, kimyon) ve isteğe bağlı olarak tuzu ekleyin.
Doğranmış yeşil biber ve domatesleri ekleyip karıştırın.
Sıcak suyu ekleyin, karışımı karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
Etler iyice pişene kadar kısık ateşte pişirin (yaklaşık 1-1.5 saat).
Pişen güvecin içine taze soğanı ekleyin ve karıştırın.
Güveci ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.
Diyarbakır usulü güveç, pilav veya lavaş ile servis edilebilir. Afiyet olsun!
