Malzemeler:

  • 3 adet kırmızı pancar
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz ve karabiber
  • Taze dereotu veya maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı:

  1. Kırmızı pancarların yapraklarını kesin, ancak saplarını bırakın. Pancarları yıkayın ve büyük bir tencereye koyun. Üzerini kaplayacak kadar su ekleyin.
  2. Pancarları yumuşayana kadar kaynatın. Yaklaşık 30-40 dakika kaynatmanız gerekebilir, ancak pancarlar bıçakla kolayca delindiğinde pişti demektir.
  3. Pancarları ocaktan alın ve soğumalarını bekleyin. Ardından kabuklarını soyun. Kabukları soyarken dikkatli olun, çünkü pancarlar lekeler bırakabilir.
  4. Soğuyan ve soyulan pancarları rendeleyin veya küp şeklinde doğrayın.
  5. Büyük bir karıştırma kabında yoğurt, mayonez, limon suyu ve zeytinyağını karıştırın. İsteğe bağlı olarak sarımsakları ezerek veya rendeleyerek ekleyin.
  6. Yoğurtlu karışıma rendelenmiş veya doğranmış pancarı ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyin ve karıştırın.
  7. Kırmızı pancar salatasını buzdolabında en az yarım saat soğumaya bırakın. Bu, lezzetlerin birbirine iyice karışmasına yardımcı olacaktır.
  8. Servis yapmadan önce taze dereotu veya maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

Kırmızı pancar salatası, sağlıklı ve lezzetli bir yan yemek veya atıştırmalık olarak servis edilebilir. Afiyet olsun!

 

Muhabir: Murat Akkaya