Geleneksel Amerikan pancake'lerinden farklı olarak daha kalın ve süngerimsi bir dokuya sahip olan Japon pancake, şık sunumuyla da dikkat çekiyor. Hem kahvaltılarda hem tatlı olarak tercih edilebilen bu eşsiz lezzet, pratik tarifiyle evde kolayca hazırlanabiliyor.
NEDİR BU JAPON PANCAKE’İ BU KADAR KABARIK YAPAN?
Pancake’in bu kadar kabarık olmasının sırrı, yumurta beyazlarının çırpılarak hamura dahil edilmesi. Böylece pancake, yumuşak ve hafif bir kıvam alıyor. Düşük ısıda pişirilerek dışı altın rengini alırken, içi yumuşacık kalıyor. Sunumda genellikle üst üste dizilerek, meyve, bal veya krema ile süsleniyor ve göz alıcı bir görünüm sergiliyor.
JAPON PANCAKE TARİFİ
Malzemeler:
2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
80 ml süt
1 tatlı kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
120 gr un
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
Bir tutam tuz
Tereyağı (kızartmak için)
Hazırlık Aşamaları:
Yumurta ve Süt Karışımı: Yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın. Sarılara süt ve vanilin ekleyip çırpın.
Kuru Malzemeler: Un, kabartma tozu, şeker ve tuzu karıştırın ve sıvı karışıma ekleyin.
Yumurta Beyazı Karışımı: Yumurta beyazlarını bir tutam tuzla hafif sertleşene kadar çırpın, ardından sıvı karışıma yavaşça ekleyin.
Pişirme: Teflon tavaya az tereyağı ekleyip karışımdan bir kepçe dökün. Kapağını kapatıp, orta ateşte 4-5 dakika pişirin. Diğer yüzünü çevirip 1-2 dakika daha pişirin.
Sunum: Bal, akçaağaç şurubu veya meyve dilimleri ile süsleyerek servis edin.
Pofuduk Japon pancake, hem görünümü hem lezzetiyle klasik pancake tariflerine farklı bir alternatif sunuyor. Kahvaltı sofralarınıza Japon esintisini taşıyarak güne tatlı bir başlangıç yapabilirsiniz.
