Üsküdar Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğr. Gör. Hatice Nurseda Hatunoğlu, yapay zekanın yalnızca bir rehber olarak kullanılması gerektiğini belirterek, "Bireylerin sağlık durumu, yaşam tarzı ve beslenme alışkanlıkları göz önüne alınmadığında, yapay zeka önerileri eksik veya yanlış olabilir. Bu nedenle, diyetisyenlerin uzmanlığı büyük önem taşıyor." dedi.
Yapay Zeka Menü Planlamasında Neleri Göz Ardı Ediyor?
Hatunoğlu’na göre yapay zeka, bireylerin yaşına, kilosuna veya hastalık durumuna göre besin değerleri düzenlenmiş öneriler sunabilir. Ancak burada kritik bir nokta var: Yapay zeka veriye dayalı kararlar alırken, bireylerin kişisel tercihleri, kültürel alışkanlıkları ve hatta duygu durumlarını göz ardı edebilir.
"Örneğin, bir birey için sağlıklı olan bir beslenme planı, bir başkası için uygun olmayabilir. Yapay zekanın sunduğu öneriler kişiselleştirilmiş gibi görünse de her zaman bireyin tüm ihtiyaçlarına hitap etmeyebilir." diyen Hatunoğlu, yapay zekanın yalnızca bir yardımcı araç olarak değerlendirilmesi gerektiğini vurguladı.
Restoranlar İçin Fırsat mı, Risk mi?
Yapay zeka yalnızca bireysel beslenme planlarında değil, restoran ve gıda hizmetleri sektöründe de giderek daha fazla kullanılıyor. Yapay zeka destekli sistemlerin müşteri verilerini analiz ederek menüleri optimize edebileceğini belirten Hatunoğlu, bu durumun besin israfını azaltma ve popüler yemekleri ön plana çıkarma açısından avantaj sağladığını söyledi. Ancak tam otomasyona geçilmesinin bazı riskleri de var:
"Tamamen yapay zeka tabanlı bir menü planlaması, restoranlarda kişiselleştirilmiş müşteri deneyimini azaltabilir. İnsan dokunuşu, özellikle gastronomi sektöründe büyük önem taşır."
Yapay Zekaya Kapsamlı Güvenmek Doğru mu?
Gelecekte yapay zekanın daha gelişmiş, kişiselleştirilmiş beslenme planları oluşturabileceğini belirten Hatunoğlu, yine de sistemlerin bireyin tüm tercihlerini ve sağlık durumunu tam olarak kavrayamayacağını ifade etti.