Türk mutfağının en sevilen ve en özel lezzetlerinden biri olan iskender kebap, döner etin üzerine dökülen özel sos ve tereyağı ile servis edilen doyurucu ve lezzetli bir kebaptır. Bu yazıda, evde kolayca yapabileceğiniz iskender kebap tarifini ve püf noktalarını sizlerle paylaşacağız.

Malzemeler (4 Kişilik):

  • 400 gr döner et
  • 2 adet domates
  • 1 adet soğan
  • 1/2 su bardağı tereyağı
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • 1/4 su bardağı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
  • 4 dilim ekmek

Hazırlanışı:

Sos için:

  1. Bir tavada sıvı yağı ısıtın.
  2. Soğanı ince ince doğrayıp kavurun.
  3. Domates salçası, biber salçası ve toz biberi ekleyip kavurun.
  4. Domatesleri rendeleyip ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
  5. Tuz, karabiber ve yoğurdu ekleyip karıştırın.
  6. Sosu ocaktan alıp dinlendirin.

Servis için:

  1. Döner eti ince ince doğrayın.
  2. Ekmekleri dilimleyin ve kızartın.
  3. Bir tabağa ekmekleri dizin.
  4. Döner etini ekmeklerin üzerine yayın.
  5. Hazırladığınız sosu döner etinin üzerine dökün.
  6. Tereyağını eritip sosun üzerine dökün.
  7. Maydanoz ile süsleyip servis edin.

Püf Noktaları:

  • Döner etini evde kendiniz yapmak isterseniz internette birçok tarif bulabilirsiniz.
  • Domatesleri rendeleyerek de kullanabilirsiniz.
  • Sosu hazırlarken kıvamını çok koyu yapmamaya dikkat edin.
  • Ekmekleri kızartırken çok fazla yağ kullanmamaya özen gösterin.
  • Tereyağını eritirken çok fazla ısıtmamaya dikkat edin.

Kaynak: Haber Merkezi