Türk Böbrek Vakfı (TBV) Başkanı Timur Erk, Monosodyum Glutamat (MSG) olarak bilinen “Çin tuzu”nun sağlık üzerindeki zararlarına dikkat çekerek, çocukların bu katkı maddesine kolay erişiminin sınırlandırılması gerektiğini belirtti. Erk, MSG’nin Pakistan’da tamamen yasaklandığını ve birçok ülkede kullanımının kısıtlandığını vurguladı. Ancak Türkiye’de bu zararlı katkı maddesinin hala yoğun bir şekilde kullanıldığına dikkat çekti.
Erk, MSG’nin zararlarının anne karnındaki bebeklerden yetişkinlere kadar geniş bir kitleyi etkilediğini ifade ederek, “Hipertansiyon, obezite, sindirim sistemi rahatsızlıkları, beyin ve sinir sistemi hasarları, üreme bozuklukları gibi çok geniş bir etki alanı var. Türkiye’de 2 milyona yakın obez çocuk bulunuyor ve bu sayı her yıl yüzde 8 artıyor. Çocukların etiket okuma alışkanlığı kazanması sağlıklı bir gelecek için şart. Ancak toplumsal düzeyde MSG içeren gıdaların çocuklara kolay erişiminin engellenmesi de büyük bir öneme sahip” dedi.
UZMANLAR UYARIYOR: MSG BAĞIMLILIK YAPABİLİR
İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi Nefroloji Bilim Dalı Başkanı ve TBV Yönetim Kurulu Üyesi Prof. Dr. Aydın Türkmen, MSG’nin gıdalara eklenmesiyle lezzet algısının yanıltıldığını belirtti. Türkmen, MSG’nin bağımlılık yapabileceğini ve bu durumun özellikle çocuklar için ciddi sağlık riskleri barındırdığını söyledi.
Türkmen, MSG’nin aşırı tüketiminin beyin fonksiyonlarını olumsuz etkilediğine dikkat çekerek, “Glutamat fazlalığı; baş ağrısı, migren, istemsiz hareketler, hiperaktivite, otizm ve fibromiyalji gibi sorunlara yol açabilir. MSG’nin en büyük yan etkilerinden biri hipertansiyon olup, bu da kronik böbrek yetersizliği ve kalp hastalıklarına zemin hazırlar” ifadelerini kullandı.
DİYETİSYENLERDEN KRİTİK UYARILAR
Türk Böbrek Vakfı Diyetisyeni Gökçen Efe Aydın ise MSG’nin en sık görüldüğü gıdalara dikkat çekti:
Paketlenmiş ve işlenmiş gıdalar
Noodle, hazır çorbalar, cipsler
İşlenmiş et ürünleri (sucuk, salam, sosis)
Krakerler, dondurulmuş gıdalar ve fast food ürünleri
Aydın, çocukların bu tür ürünlere yönlendirilmesinin uzun vadede ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirterek, “Çocukların doğal, mevsiminde ve katkısız gıdalara yönlendirilmesi sağlıklı bir yaşam için temel bir gerekliliktir” dedi.
NE YAPILMALI?
Uzmanlar, MSG’nin zararlarının önüne geçmek için bireysel bilinçlenme ve toplumsal önlemler alınması gerektiğini vurguluyor. Ailelerin çocuklarını işlenmiş gıdalardan uzak tutarak doğal beslenmeye yönlendirmesi, çocukların ise erken yaşlardan itibaren gıda etiketlerini okuyabilme alışkanlığı kazanması gerektiği ifade ediliyor.
MSG tehlikesine karşı daha bilinçli adımlar atılarak, hem bireysel hem de toplumsal sağlık korunabilir.