Sofra tuzu sodyum ve klorür iyonlarından oluşur.
Sodyum organizmada; elektrolit, sıvı, asit-baz dengesinin sağlanması, normal kas hareketlerinin sürdürülmesi, sinirlerin uyarılması,
kan basıncının düzenlenmesi gibi önemli işlevleri olan bir mineraldir.
Aşırı tuz tüketimi ile hipertansiyon, kardiyovasküler hastalıklar, kanser, osteoporoz, obezite, böbrek hastalıkları, multiplskleroz (MS), akciğerinflamasyonu, katarakt ve diğer hastalıklar arasında ilişki olduğu gösterilmiştir.
Bununla birlikte, dünyanın birçok yerinde günlük beslenme ile iyodun yetersiz alındığı bildirilmektedir. Özellikle gelişmekte olan ülkelerde iyot yetersizliğine bağlı hastalıkların çok yaygın olduğu gösterilmiştir.Bu yüzden iyotlu tuz tüketimine önem göstermeliyiz.
Sağlıklı ve kaliteli bir yaşam için;
Tuzun günlük 6 g’ı geçmeyecek şekilde tüketilmesi
Iyotlu tuz tüketilmesi
Tuz ve sodyum içeriği yüksek olan işlenmiş besinlerden uzak durulması
Yemeklerin tadına bakmadan tuz eklenmemesi
Sofralardan tuzluğun kaldırılması
Tuz tüketimiyle ilgili doğru alışkanlıkların küçük yaşta kazandırılmaya çalışılması birçok hastalığın önlenmesinde atılan en önemli adımlardan biri olacaktır.
