Saygı değer okuyucularım bir hafta aradan sora sizlerle yeniden buluşmanın buruk sevinci içindeyim.
Bu hafta yemeğimiz kıymalı Biber Dolma kıymalı biber dolma yaz günleri güzel hafif yağlı yapılınca özel misafirlerimize de ikram edebiliriz. Şimdi sizlerle birlikte aşağıdaki malzemelerle Kıymalı Biber dolmamızı hazırlayalım.
10- Kişilik,
20-Adet dolmalık biber,
200- gram pirinç,
250- Gram kıyma,
1-Deste maydanoz,
250- Gram pilavlık bulgur,
100- Gram domates salçası,
1-Yemek kaşığı biber salçası,
İsteğe göre baharat,
100- Gram domates,
150-Gram nebati yağı,
50-Gram ayçiçeği yağı,
Yeterince tuz,
Hazırlanışı
Yukarıda miktarı yazılı dolmalık biberler yıka içini çıkar isteğe bağlı olarak kapatmak için ya kendi saplarını kullan veya domates doğrayıp kapak yapabiliriz. İçi çıkarılmış dolmalık biberleri bir tepsiye koy. Yukarıda miktarı yazılı pirinci yıka bulgurla birlikte bir tepsiye koy. Domatesi çok küçük doğra karıştır miktarı yazılı kıymayı da pirinç bulgurla karıştır. Baharatını salçasını tuzunu hafif ayçiçeği yağını ilave et karıştır. Biraz ince doğranmış maydanoz da içine karıştır malzemeyi iyice karıştır bir on dakika buz dolabında beklet ondan sonra çıkar.
İçleri çıkmış biberleri doldur çok tıka basa olmasın hafif boşluk kalsın çünkü pirinç bulgur piştikçe şişiyor onu da hesaba katmamız lazım biberleri doldurduktan sonra bir tencereye diz. Üzerine nebati yağını erit salçayla sos yap dolmanın üzerine boşalt sıcak suyunu ayarla biraz dolmaların üstüne çıksın tuzunu at kapağını uygun olursa kapat kısık ateşli ocakta pişir. Dolmalar piştikten sonra yarım saat dinlendir ondan sonraservis yap servis yaparken maydanozla süsle afiyet olsun İsteğe göre kıymasız da yapılır. Allah’a emanet olun saygılarımlaAşçı Osman Kaya
