Saygı değer okuyucularım bir hafta sonra sizlerle buluşmanın sevinci içindeyim. Bu hafta yemeğimiz kuzu kızartma. Kuzu kızartma güzel yapılınca özel misafirlerimize de ikram edebiliriz. Şimdi aşağıda miktarı yazılı malzemelerle sizlerle birlikte kuzu kızartmamızı yapalım.
KUZU KIZARTMA
10 -Kişilik
Malzemesi
1-5 -kilo gram kuzu eti incik yerinde
1- kilo gram patates
50-Gram- ay çiçeği yağı
50- gram tereyağı
50- Gram kuyruk yağı
1- deste maydanoz
1- baş kuru soğan
1- Tatlı kaşığı pul biber
1-Tatlı kaşığı domates salçası
500-Gram domates
250- Gram yeşil biber
Yetirince tuz
Hazırlanışı
Yukarıda miktarı yazlı kızı etini on eşit parçaya böl. Bir tencereye suya koy yıka süzgeçte süz. Bir tencereye önce makinada çekilmiş veya küçük doğranmış kuyruk yağını koy iyice erit ondan sonra ayçiçeği yağını karıştır tereyağını koy erit tuzunu at süzülmüş etleri ilave et kısık ateşli ocakta pişirmeye başla. Önce yağla kızart soğanını yemeklik doğra karıştır. Birlikte 10 dakika pişince salça ve pul biberini ilave et. Biraz karıştır suyunu ilave et. Pişmeye yakın yeşil biberini ve domatesini yemeklik doğra ilave et. Beş dakika pişince bir fırın tepsinse çek. Kendi sosuyla birlikte kısık ateşli fırında pişir. Yüzü iyice kızarınca Fırını söndür. Tereyağını erit üzerine dök. Yukarıda miktarı yazılı patatesleri parmak şeklinde doğra ayçiçeği yağında kızart servis yaparken yemeğin yanına koy. Maydanozla süsle. Afiyet olsun. Allah’a emanet olun Huzurlu. Mutlu. Sağlıklı en güzel günler sizlerin olsun. Saygılarımla Aşçı Osman Kaya.
