Saygı değer okuyucularım bir hafta sonra sizlerle buluşmanın sevinci içindeyim.
Sizlerle birlikte aşağıdaki yazılı malzemelerle bu hafta.Zeytin yağlı barbunya pilaki hazırlayacağız,
Barbunya pilaki isteğe göre sıcak isteğe göre soğuk servis yapılır. Zeytin yağlı barbunya Pilaki sağlık açısında önemli bir soğuk yemeğimiz. Şimdi sizlerle birlikte hazırlayalım.
Zeytin yağlı Barbunya Pilaki
10-Kişilik,
500-Gram kuru Barbunya,
250- Gram Patates,
250- Gram Havuç,
5-Diş Sarımsak,
1--Baş kuru soğan,
100-Gram Zeytin yağı,
1-Deste Maydanoz,
1-Tatlı kaşığı domates salçası,
1-Tatlı kaşığı kırmızı pul biber,
Yeterince yemeklik tuz,
Hazırlanışı.
Yukarıda miktarı yazılı kuru barbunyayı akşamdan bir tencereye suya koy,
Sabahleyin süzgeçle suyunu süz bir tencereyle kısık ateşli ocağa koy suyunu ilave et haşla,
Haşlandığı zaman tekrar suyunu süzgeçle süz çünkü o su çok kırmızı olur süzdükten sonra yıka süzgeçte kalsın. Ayrıca bir tencerede soğan sarımsağını doğra zeytin yağını ilave et hafif kızart salçasını ilave etpul biberini at. Önce havuçları küçük kuşbaşı doğra salçanın içine karıştır. Hemen arkasında patatesleri küçük kuşbaşı doğra karıştır kısık ateşte pişir suyunu az olmasın çokta olmasın sebzeler pişmeye yakın süzgeçteki haşlanıp yıkanmış barbunyayı tencere de pişen sebzenin içine karıştır. Tuzunu at biraz beraber pişince ocağını söndür.İsteğe göre sıcak veya soğuk servis yap.
Zeytin yağı kullanmayan ayçiçeği yağı ile de yapabilir. Allah’a emanet olun saygılarımla
Aşçı Osman KAYA
